酿酒真的需要这么多水吗？曝茅台造酒远超国标

茅台在中国可谓家喻户晓，但酒太红了之后是非也多。3月，贵州茅台发布《2022年环境、社会及治理（ESG）报告》，首次公布了贵州茅台的造酒耗水量。近日，贵州茅台就被媒体曝出其造酒耗水量远超国家标准。同时，贵州茅台扩建项目设计取水量同样超过国家标准。

（红星资本局根据公开数据制图）

红星资本局注意到，根据贵州茅台发布的ESG报告，其水资源消耗强度为0.7吨/万元营收。按2022年营收12409984万元计算，贵州茅台在2022年共消耗水资源868.7万吨，每吨茅台酒的耗水量约94.53吨，即每千升酒的耗水量85.16吨。

现行的《取水定额 第15部分:白酒制造》规定，白酒的取水标准为，现有企业千升原酒取水量不大于51立方米/千升，千升成品酒取水量不大于7立方米/千升；新建企业(包括扩建)和先进企业千升原酒取水量不大于43立方米/千升，千升成品酒取水量不大于6立方米/千升。而新的规定则是，现有企业原酒取水量不大于43立方米/千升，成品酒取水量不大于6立方米/千升；新建和改扩建白酒企业原酒取水量不大于26立方米/千升，成品酒取水量不大于5.5立方米/千升；先进企业原酒取水量不大于21立方米/千升，成品酒取水量不大于3立方米/千升。也就是说，无论按现行国标，还是新的正在征求意见中的更高标准国标，贵州茅台造酒耗水量都远远超过了国家标准的规定。

然而，不仅现有生产系统的耗水量惊人，贵州茅台扩建项目设计取水量同样超过国家标准。《贵州茅台酒股份有限公司“十三五”中华片区茅台酒技改工程》相关文件显示，其生产生活用水的设计消耗量为每吨酒消耗58吨水（即每千升酒消耗52.25吨水）。

然而，讽刺的是，即便有上述这些令人痛心的数据，茅台依旧能获得“5A级生态酿酒企业”称号等荣誉，其董事长丁雄军还在茅台业绩会上用了“蓝、绿、白、紫、红”来介绍公司的“五线发展道路”，真实印证了“只要自己不尴尬，尴尬的就是别人”这句话。